Polyphénols

Les polyphénols sont des molécules organiques présentes chez les végétaux réputées pour leurs propriétés anti-oxydantes.

On y retrouve des phénols simples, des acides phénoliques, des colmariens, des flavonoïdes. Mais aussi des formes polymérisées comme les tanins et la lignine.

Ils sont responsables à la fois de l’arôme, de la couleur et des propriétés antioxydantes des végétaux. On leur attribue de nombreux bienfaits sur la santé et ils ont un rôle bénéfique sur la prévention de certaines pathologies cardio-vasculaires, inflammatoires ou neuro-dégénératives.

Charles-Édouard COLIN

Créateur du site - Administrateur - Rédacteur principal.

Ingénieur d'études en Biologie - Santé - Nutrition. Diététicien nutritionniste, spécialisé dans le sport de haut niveau. Micro-nutritionniste.